Sałatka z pęczaku z grillowanymi warzywami

sałatka z pęczakiem

 

Z niedzielnego grilla zostało mi trochę zgrillowanych warzyw, a że nie lubię nic marnować, to wymyśliłam z nich taką sałatkę. Tym bardziej, ze reszta pęczaku ugotowanego do gulaszu pałętała mi się po lodówce. Dla urozmaicenia smaku dodałam trochę świeżo ukiszonych ogórków . Nie obyło się też bez pomidorów, którymi teraz, w pełni sezonu objadamy się wszyscy bez opamiętania, gromadząc zapasy witamin przeciw jesienno-zimowym przeziębieniom. Natka zielonej pietruszki dopełniła smak i wygląd sałatki.

 

SAŁATKA Z PĘCZAKU Z GRILLOWANYMI WARZYWAMI

 

szklanka ugotowanego pęczaku

kilka plastrów grillowanego bakłażana

żółta i czerwona papryka, też ugrillowana

kilka grillowanych pieczarek

2 świeżo ukiszone ogórki

2 podłużne pomidory

natka pietruszki

oliwa

sól, pieprz kolorowy z młynka, zmielona kolendra ( nasiona)

Pęczak włożyłam do miseczki, dodałam pokrojone na kawałki grillowane warzywa, potem kawałki kiszonych ogórków i pomidorów. Posoliłam ostrożnie, bo w sumie wszystko było przyprawione, dodałam pieprzu i kolendry z młynka. Polałam oliwą, wymieszałam i posypałam natką pietruszki.

Zjedliśmy ją na kolację z dużym smakiem. Grillowane warzywa same w sobie są pyszne, pęczak bardzo do nich pasował a i pomidory i ogórki okazały się odpowiednim dodatkiem. No i wykorzystałam pozostałości z grilla w ciekawy sposób.

Smacznego !

 

sałatka z pęczakiem1

(Odwiedzone 534 razy, 1 dzisiaj)

10 przemyśleń nt. „Sałatka z pęczaku z grillowanymi warzywami

  1. O, pęczak, tak troszkę zapomniany , bynajmniej przeze mnie. Jeszcze chyba do żadnej sałatki nie użyłam. Muszę to zmienić. Twoja sałatka wygląda smacznie, lubię łączyć kasze z pieczonymi czy grillowanymi warzywami. Najczęściej używam quinoi, kuskusu albo jaglanej.
    Pozdrawiam:)

  2. Tak sobie mysle, jakbym zamiast peczaku dala orzo??? A peczak pamietam, ze uwielbialam, chociaz teraz nie jadlam od lat – nie mam za bardzo gdzie kupic…

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *