Sałatka z bobu z grillowanymi warzywami i bryndzą

sałatka z bobem

 

Sezon  na bób w pełni, a że to warzywo smaczne i pełne wartościowego białka roślinnego, warto wykorzystać je w sałatkach. Urosły mi w ogródku pierwsze cukinie i pomyślałam, że grillowane ich plastry będą pasowały do bobu . Zrobiłam przegląd lodówki i znalazłam jeszcze czerwoną paprykę i kilka pieczarek , dorzuciłam je więc na patelnię grillową obok cukinii. Dla urozmaicenia smaku  do warzyw dorzuciłam  bryndzę. Powstała smaczna i pożywna sałatka, którą doprawiłam olejem rydzowym.

 

SAŁATKA Z BOBU Z GRILLOWANYMI WARZYWAMI, BRYNDZĄ I OLEJEM RYDZOWYM

 

szklanka ugotowanego bobu

pół średniej cukinii

czerwona papryka

kilka pieczarek

ok. 15 dkg bryndzy

3 łyżki oleju rydzowego

sól, pieprz kolorowy z młynka

tymianek

Bób ugotowałam wrzucając do sporej ilości zimnej wody z dodatkiem płaskiej łyżeczki cukru. Gotowałam na dużym ogniu 15 minut od zagotowania, posoliłam pod koniec. Spróbowałam kilku ziaren różnych rozmiarów – były miękkie- odcedziłam go, lekko przestudziłam i obrałam. Część zrobiłam na ciepło z sosem czosnkowym, ale o tym innym razem.

Cukinie pokroiłam w centymetrowe plastry i posoliłam. Po 10 minutach osuszyłam i położyłam na posmarowaną cienko olejem patelnię grillową w towarzystwie pasków papryki i uprzednio posolonych pieczarek. Grillowałam po kilka minut z obu stron.

Ciepłe jeszcze warzywa pokroiłam, dodałam bób, doprawiłam solą i kolorowym pierzem z młynka oraz tymiankiem. Polałam olejem rydzowym, wymieszałam. Posypałam pokrojoną w kostkę bryndzą.

Wyszło pyszne letnie wegetariańskie  danie, które można jeść i na ciepło i na zimno. Łagodne w smaku grillowane warzywa i gotowany bób dopełnia pikantny smak bryndzy.

Smacznego !

sałatka z bobem1

 

(Odwiedzone 255 razy, 1 dzisiaj)

8 przemyśleń nt. „Sałatka z bobu z grillowanymi warzywami i bryndzą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.