Sałatki to jedna z moich ulubionych form spożywania jedzenia. Takie z dodatkiem ziaren są bardzo pożywne i mogą stanowić samodzielne danie, np w pudełeczku noszonym do pracy.  Warzywa najchętniej dodaję świeże, mogą być też grillowane a w zimowym sezonie – kiszone lub marynowane ze słoiczków.

W tej ze słoika są tylko kiszone ogórki, poza tym wszystko świeże. Bazą jest kasza pszenna, którą po raz pierwszy dostałam z Lubelli

SAŁATKA WARZYWNA Z KASZĄ PSZENNĄ

1/2 woreczka kaszy pszennej Lubelli

czerwona , żółta i zielona papryka (może być konserwowa)

spory ogórek kiszony i kawałek zielonego

pół małej cebuli

białe części kapusty pekińskiej

koperek

sól, pieprz z młynka, oregano, tymianek

oliwa, ocet cydrowy ( po 2  łyżki )

Kaszę gotujemy według przepisu ( jest w woreczku ). Surowe warzywa kroimy na kawałki, solimy , dodajemy koperek, zostawiamy na 10 minut. Potem mieszamy z rozdrobnioną widelcem kaszą ( robimy to jak z kuskusem) , dorzucając kawałki kiszonych ogórków.

Posypujemy to pieprzem z młynka i ziołami ( mogą być inne , jakie lubimy) , wlewamy oliwę i ocet winny , mieszamy dokładnie. Zostawiamy 20-30minut w lodówce, do przegryzienia.

Sałatka smakiem przypomina nieco te z kuskusem, ale ma przyjemniejszą fakturę , kasza pszenna jest większa. Zrobiona jest z pszenicy durum i doskonale podkreśla smak warzyw.

Smacznego !