Pieczenie wegańskiego ciasta

ciasto wegańskie z miętą

Ciasta wegańskie piekę zazwyczaj na przyjazd mojej starszej córki. Upieczenie placka bez jajek nie jest takie łatwe, trzeba stosować ich zamienniki zwiększające wilgotność. Często wykorzystuję mus owocowy lub warzywny ( z dyni, cukinii, patisona czy buraczków). Czasami zamiast jajek dodaję emulsję z siemienia lnianego, która doskonale spulchnia ciasto.

Moja córka stosuje też czasem razem z mlekiem roślinnym nieco octu, nie wiem, na jakiej zasadzie to działa, ale też przynosi efekt.

Zazwyczaj robię wegańskie ciasta w niedużych pojemnikach i niewysokie, bo brak spoiwa w postaci jajka powoduje, że często się kruszą przy wyjmowaniu i krojeniu.

To, które piekłam ostatnio podzieliłam na dwa pojemniki – gdy wlałam je w silikonową formę w postaci keksówki , było dość wysokie i bałam się, że źle wyrośnie i zrobi mi się zakalec. Podzieliłam je więc na dwie części i drugą upiekłam w formie babeczki, podobnej do tej.

O tym, jak przy wilgotnym cieście z musem owocowym uniknąć zakalca napiszę podając sposób przygotowania .

WEGAŃSKIE CIASTO CZEKOLADOWE Z JABŁKIEM, AKACJĄ I MIĘTĄ

szklanka mąki z górką

1/3 szklanki cukru

duże jabłko starte na drobnej tarce

garść płatków akacji

1/2 szklanki mocnej mięty ( wystudzona)

1/3 szklanki oleju

2 łyżki kakao, spora szczypta cynamonu

łyżeczka siemienia lnianego zalana trzema łyżkami wrzątku

łyżeczka proszku do pieczenia

Siemię lniane studziłam mieszając, ubiłam lekko na emulsję podobną do białka jajka.

Suche składniki wraz z płatkami akacji wsypałam do miski. Mieszając widelcem dodawałam stopniowo : olej, mus jabłkowy, wywar z mięty i na koniec emulsję z siemienia lnianego.

Ciasto było dość wilgotne, więc po wlaniu go do dwóch niewielkich foremek piekłam je z termoobiegiem, w 180 C, około pół godziny.

Teraz piekarniki z termoobiegiem nie są niczym nadzwyczajnym, dają też wiele innych możliwości. Ciasta z mniej wilgotnymi składnikami można piec z obiegiem pary, jest sporo opcji. Ciekawe piekarniki, w tym takie, które można dostosować do mebli kuchennych znalazłam przeglądając stronę http://www.ardeko.pl/ . Można tam też zobaczyć różnorodne pomysły na aranżowanie wnętrz, nie tylko kuchennych a także akcesoria do wyposażenia mieszkań , od tapet po tkaniny ozdobne. Każdy, kto urządza swoje miejsce do życia pierwszy raz, czy też chcący je zmienić , znajdzie tam coś dla siebie.

O tym, jaki typ urządzania przestrzeni życiowej lubimy rozmawialiśmy z dziećmi zajadając aromatyczne wegańskie ciasto, które pięknie wyrosło bez zakalca.

Smacznego !

ciasto wegańskie z miętą1

(Odwiedzone 286 razy, 1 dzisiaj)

2 przemyślenia nt. „Pieczenie wegańskiego ciasta

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.