Ogórki kiszone z papryką


Sezon ogórkowy w pełni, pora zabrać się za robienie zapasów na zimę. Ja do części ogórków do kiszenia dodaję paprykę, co bardzo podnosi ich smak a i sama papryka ukiszona z ogórkami stanowi świetny dodatek do sałatek. Poza tym to doskonałe źródło witamin, z którego można czerpać przez zimowe miesiące. Pora na przepis:

OGÓRKI KISZONE Z PAPRYKĄ

średnie i małe ogórki
papryka
kwiaty kopru
korzeń chrzanu
liście wiśni, czarnej porzeczki i winogron
czosnek
sól, gorąca woda
Ogórki umyć, paprykę po umyciu i usunięciu gniazd nasiennych pokroić w paski. Chrzan obrać i pokroić na kilkucentymetrowe kawałki. Czosnek obrać, duże ząbki przekroić na pół. Układać ciasno w wyparzonych słoikach ogórki i kilka pasków papryki, dodając na słoik: 2 liście wiśni, 2 liście czarnej porzeczki, jeden liść winogron, duży kwiat kopru lub dwa małe, kilkucentymetrowy kawałek korzenia chrzanu, mały lub pół dużego ząbka czosnku.
Zagotować wodę i dodać po łyżce soli kamiennej na litr wody. Zalać ogórki w słoikach jak najbardziej gorącą wodą, lejąc ostrożnie po ogórkach, żeby słoik nie pękł. Zakręcić od razu i odstawić w ciemne miejsce. Jeżeli lubimy ogórki małosolne – tak przygotowane są gotowe na trzecią dobę. Ukiszone są po 5-6 dniach. Zachowują jędrność i smak nawet po roku. Smacznego!

Na zdjęciu : w Srodku ogórki juz ukiszone, po bokach świeżo włożone do kiszenia:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *