Langosze i kapusta z jabłkami

Langosze to węgierskie placki drożdzowe z ciasta z dodatkiem ziemniaków. Robi się je czasem nadziewane gotowaną kiszoną kapustą. Ja nie próbowałam takiej ekwilibrystyki kulinarnej i kapustę podaję do nich osobno. Ale teraz lato, sezon raczej na  młodą, zrobiłam więc do nich kapustę z jabłkami, wykorzystując papierówki.
Do langoszy trzeba kilka ugotowanych ziemniaków, ja robię więc je wtedy, gdy mi zostanie ziemniaków z poprzedniego dnia. Podaję przepis:

LANGOSZE

kilka ugotowanych ziemniaków
3 szklanki mąki
25 g drożdży
łyżeczka cukru
pół szklanki letniego mleka
1/4  szklanki oleju
ok. szklanki letniej wody
spora szczypta soli
olej do smażenia
Ziemniaki rozgnieść ( najlepiej ciepłe, można podgrzać w kuchence). Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać letnie mleko, zamieszać, posypac łyżką mąki i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy to zrobią, wsypać mąkę do miski, dodać rozczyn, posolić i mieszając dodawać olej , rozgniecione ziemniaki i wodę, do konsystencji gęstej śmietany. Ubić łyżką drewnianą, do odstawania ciasta od boków miski. Postawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce aż podwoją  objętość.
Rozgrzać na patelni olej ( niewiele, bo strasznie piją) i kłaść po kilka owalnych placków, jak na racuchy. Smażyć pod przykryciem aż góra będzie ścięta, a spód się przyrumieni. Uzupełniać olej. Po przewróceniu na drugą stronę, dosmażać odkryte. Przełożyć na papierowy ręcznik do odsączenia z tłuszczu. Podawać z gotowaną kapustą, najlepiej kiszoną, z przyprawami.

KAPUSTA Z JABŁKAMI

pól główki młodej kapusty
kilka papierówek lub innych jabłek
kilka łyżek oliwy lub oleju
pół szklanki wody
łyżeczka wegety lub kostka warzywna
majeranek lub kminek, pieprz ziołowy, sól, szczypta cukru
Kapustę poszatkować, dodać olej , wodę i przyprawy, posolić i wstawić do kuchenki na 10 min na 700 W. W międzyczasie obrać i pokroić jabłka. Dodać do ugotowanej kapusty, w razie czego uzupełnić wodę, dodac jabłka, zamieszać i wstawić do kuchenki na ok.7 min na 700 W. Zostawić chwilę w wyłączonej kuchence, żeby „doszła”. Jeśli nie będzie miękka, wstawić do kuchenki jeszcze na kilka minut. Podać do langoszy lub do mięsa. Smacznego!

(Odwiedzone 173 razy, 1 dzisiaj)

2 przemyślenia nt. „Langosze i kapusta z jabłkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *