Kulki serowo-ziołowe

Przepis na te kulki podpatrzyłam w jakims programie kulinarnym. Robiłam je już kiedyś, ale w wersji bez ziół, teraz spróbowałam inaczej- i bardziej nam smakowały. Dodatek zieleniny uatrakcyjnia kulki i nadaje im ciekawy smak. W przepisie był tez ser starty na drobnej tarce – ja starłam na grubej – kulki maja przez to ciekawszą fakturę. Ponieważ jajka są tu istotnym elementem spajającym, dodaję moje kulki do akcji jajecznej .Tym razem  do kulek zrobiłam sos pieczarkowy:

KULKI SEROWO-ZIOŁOWE

2 szklanki tartej bułki
szklanka tartego żółtego sera
3 jajka
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżka posiekanego koperku
2 łyżeczki majeranku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
bulion warzywny do ugotowania
na sos
20 dkg pieczarek
olej
mąka
łyżeczka wegety, sól, pieprz
Tartą bułkę i ser wsypujemy do miski, solimy, dodajemy przyprawy i zioła. Wbijamy jajka, wyrabiamy dokładnie, gdyby było zbyt gęste, dodajemy troszkę bulionu ( może być z kostki). Zostawiamy na 10-15 minut , żeby się dobrze związało.
W tym czasie możemy przygotowac sos pieczarkowy. Pokrojone pieczarki dusimy na oleju, z dodatkiem wody, aby powstał fajny wywar do sosu, do miękkości. Na końcu solimy i pieprzymy. Warto właściwie od tego zacząć.Pieczarki studzimy.
Na patelni rozgrzewamy olej lub margarynę i dodajemy mąkę, robiąc złotą zasmażkę. Warto dodać wtedy wegetę, sos będzie smaczniejszy.Rozprowadzamy go zimnym wywarem z pieczarek, do połączenia na gładki sos. Na końcu wrzucamy pieczarki i doprawiamy do smaku.
Teraz pora na nasze kulki. Przygotowujemy ok. 3 szklanek bulionu warzywnego ( może być z kostki) i do garnka z bulionem ostrożnie wkładamy kulki wielkości orzecha laskowego, utoczone z masy serowo-ziołowej. Gotujemy ok. 5 minut na średnim ogniu, pilnując, żeby się nie rozpadły, bo będzie zupa serowa ( kiedyś mi się tak zdrzyło…). Wyjmujemy je łyżką cedzakową i kładziemy na talerze , polewając sosem pieczarkowym. Smakują prawie, jak kulki mięsne, w każdym bądź razie – wyśmienicie.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.