Kapustka z koperkiem do domowych łazanek

kapustka do łazanek1

Po pierwszym meczu naszej reprezentacji na Euro to bardzo popularne danie, postanowiłam więc i ja zrobić kapustkę . By była jeszcze smaczniejsza, ugotowałam do niej domowe łazanki z mąki pszennej z dodatkiem pełnoziarnistej.

W sezonie wczesnego lata młoda kapusta duszona z koperkiem to jeden z moich ulubionych smaków. Zabrałam się więc z ochotą za wałkowanie ciasta na domowe łazanki. Zrobiłam je nieco inaczej, niż te do kapusty kiszonej, bardziej w stylu domowego makaronu.

MŁODA KAPUSTA Z KOPERKIEM DO DOMOWYCH ŁAZANEK

ŁAZANKI :

25 dkg mąki pszennej zwykłej i tyle samo pełnoziarnistej

2 jajka

łyżka oliwy

ok. 1/3  szklanki wody

sól

Mąkę przesiałam na blat, robiąc z niej stożek. W środku zrobiłam wgłębienie , wbiłam tam jajka, posoliłam i mieszałam widelcem jajka zagarniając mąkę do środka. Po chwili dodałam oliwę, pod koniec dodawałam nieco wody, żeby ciasto dobrze się wyrabiało. Gdy uformowało się w kulę, zaczęłam je zagniatać obiema rękami, aż zrobiło się elastyczne, jednak twardsze, niż to na pierogi.

Podzieliłam je na 4 części i każdą rozwałkowałam na mniej więcej prostokąt, po czym pocięłam na romby czy kwadraty, tak, jak mi pasowało.

Ugotowałam je w osolonym wrzątku, mieszając, kilka minut od wypłynięcia. Odcedziłam na durszlaku, zahartowałam przelewając krótko zimną wodą.

MŁODA KAPUSTA DUSZONA Z KOPERKIEM

Główka młodej kapusty

2-3 łyżki dobrego oleju

2-3 łyżki posiekanego koperku

sól, pieprz , cukier, łyżka octu jabłkowego lub winnego ( miałam domowy)

Kapustę szatkujemy, szklimy na oleju, zalewamy wodą tak, by była przykryta, solimy i gotujemy na al dente, około 10 minut. Na sam koniec dorzucamy koperek, doprawiamy pieprzem,  octem i lekko cukrem, by złamać smak.

Kapustkę mieszamy z łazankami , to może być samodzielne danie ale z kawałkiem mięsa czy kiełbasy, nawet z grilla też dobrze będą pasować.

Smacznego !

kapustka do łazanek
kapustka do łazanek
(Odwiedzone 411 razy, 1 dzisiaj)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.