Wyrosły mi kabaczki w ogrodzie i to w sporej ilości oraz bardzo dorodne. Dodalam je już do leczo, nafaszerowałam (to pokażę innym razem). Na weekend zabrałam wielkiego kabaczka na działkę,z zamiarem wykorzystania go na grillu. Bardzo się przydał, bo okazało się , że w pośpiechu nie zabrałam z domu mięsa na obiad,mieliśmy tylko kiełbaski na kolację. A kabaczek został wykorzystany jeszcze w inny sposób – mój mąż znalazł kilka grzybów, za mało na samodzielne danie. Zjedliśmy je na obiad uduszone z cebulką z dodatkiem kabaczków.

KABACZKI DUSZONE Z GRZYBAMI I CEBULĄ

kilka leśnych grzybów

spora cebula

1/3 kabaczka

1/2 szklanki bulionu warzywnego

kilka łyżek oleju

sól, pieprz, papryka słodka  do smaku

Grzyby oczyszczamy, kroimy w paseczki, cebulę w półplasterki. Smażymy to na oleju na patelni, gdy grzyby będą prawie miękkie, dodajemy obranego i pokrojonego na kawałki kabaczka,dolewamy bulion, wsypujemy sól, paprykę  i pieprz, dusimy pod przykryciem do miękkości. Podajemy z chlebem.

Bardzo nam zasmakowało to improwizowane danie i jeszcze raz się przekonałam, że na naszej działce nikt z głodu nie zginie, można wykorzystywać dary lasu w różny sposób.Myslę,że można spokojnie zrobić też kabaczka duszonego z pieczarkami , też będzie nieźle smakował.

KABACZEK Z GRILLA

kilka plastrów kabaczka centymetrowej grubości

sól

oliwa

pieprz czarny i ziołowy,majeranek,słodka papryka w proszku, zioła prowansalskie

Obranego kabaczka kroimy na plastry centymetrowej grubosci ( tak jest optymalnie,wtedy się ugrillują z obu stron i nie będą surowe w środku) i solimy, odstawimy na około 10  min, zeby zmiękł.

Osuszamy papierowym ręcznikiem,posypujemy ulubionymi przyprawami , skrapiamy oliwą i zostawiamy na co najmniej 15 min, żeby się przemacerował. Grillujemy po kilka minut zz obu stron. Pyszny dodatek do kiełbasek i mięsa a dla wegetarian jako danie grillowane samo w sobie.

W podobny sposób można przyrządzić grillowaną cukinię i bakłażana.

Smacznego !