Już nieraz wspominałam, że zainteresowanie dziką kuchnią i jadalnymi chwastami jest coraz większe . Uczymy się wykorzystywać dary natury i przy okazji dbamy o swoje zdrowie. Młode pokrzywy to źródło cennych na wiosnę witamin i mikroelementów. Nie wszyscy chcą mi wierzyć ale od prawie 9 lat, czyli od czasu jak prowadzę bloga i dzięki temu zaczęłam się interesować jadalnymi chwastami , robić z nich smaczne potrawy i karmicnimi rodzinę – znacznie mniej choruję, jestem odporna na infekcje i radzę sobie z nimi domowymi sposobami. Nie musiałam też z jednym wyjątkiem stosować antybiotyków.

Jajecznica z pokrzywą jest na wędzonym boczku, to taki ukłon w stronę męskich gustów kulinarnych, by łatwiej było przyswoić sobie „zielsko”. Eksperyment był udany 🙂

JAJECZNICA NA BOCZKU Z POKRZYWĄ

miseczka młodych pokrzyw

kilka plastrów wędzonego boczku

cebula

sól, pieprz

jajka – po 2-3 na osobę

po łyżce mleka na jajko

Młode pokrzywy ( czubki i kilka górnych listków) płuczemy w kilku wodach, na koniec odcedzamy na sicie.

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni, wytapiając tłuszcz. Podsmażamy na nim pokrojoną cebulę i pokrzywy, gdy to wszystko zmięknie wbijamy jajka. Możemy dla złagodzenia smaku dodać po lyżce mleka lub wody na jajko. Doprawiamy solą i pieprzem smażąc, aż się zetnie do odpowiadajacej nam gęstości.

Smakuje to bardzo ciekawie, taka trochę bardziej dzika wersja jajecznicy na boczku ze szczypiorkiem. Warto wykorzytsywać dary natury, nie tylko dla zdrowia, ale i dla cieszenia się ciekawymi smakami .

Zbierając jadalne chwasty musimy pamiętać, by wybierać miejsca z dala od dróg i przemysłu, szkodliwie wpływającego na warunki naturalne. Zmiany w naszym środowisku , wbrew niektórym opiniom mają istotny wpływ na nasze życie. Niestety w Polsce głownym źródłem energii są nadal jeszcze węgiel i paliwa kopalniane. Są coraz mniej opłacalne i mocno niszczą nasze naturalne otoczenie.

Czy potrafcie sobie wyobrazić codzienne życie bez użytkowania paliw kopalnianych? Bez zanieczyszczeń? Warto zastanowić się nad rozwiązaniami już teraz! Dlatego Fundacja WWF Polska wraz z Instytutem na rzecz Ekorozwoju, Krajową Agencją Poszanowania Energii oraz Instytutem Energetyki Odnawialnej przystąpili do nowego projektu, w którym ukazują nowe możliwości związane z prowadzeniem odpowiedzialnej polityki klimatycznej, w tym rozwój odnawialnych źródeł energii, efektywności energetycznej i innych innowacji, z których skorzystamy wszyscy!

O tym, jak ważna w ochronie środowiska jest energia odnawialna będzie można przekonać się oglądajac specjalny film dokumetalny , który będzie miał premierę 14 maja. Na bezpłatne pokazy w kilku polskich miastach można zapisać się na stronie energiaodnowa.pl .