Gulasz warzywny z patisonem i fasolką

gulasz warzywny1

 

To jest zdecydowanie moja ulubiona pora roku pod względem jedzenia. Pyszne, dojrzałe w słońcu warzywa są pełne smaku i zajadam się nimi pod różnymi postaciami. Ten gulasz warzywny, podobny do leczo czy ratatouille zrobiłam na bazie patisonów , które w tym ciepłym roku rosną mi w ogrodzie w dużej obfitości, obok nie mniej dorodnych cukinii. Aby dodać białka, dorzuciłam żółtą fasolkę szparagową a także typowe dla leczo cebule, papryki i pomidory. Smaku dodała zielenina też rodem z ogrodu, zielona i filetowa bazylia oraz aromatyczna naciowa pietruszka.

 

GULASZ WARZYWNY Z PATISONEM I FASOLKĄ

2 młode patisony

2-3 zielone papryki (kolorowe też mogą być)

2-3 cebule

ok. 25 dkg fasolki szparagowej

kilka miękkich pomidorów

bazylia, natka pietruszki

sól, pieprz czarny i ziołowy, papryka słodka i wędzona

olej lub oliwa do smażenia

Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy pokrojoną w półplasterki cebulę. Dodajemy paski papryki i kawałki fasolki pozbawionej końcówek, smażymy dalej. Potem dodajemy obrane i pokrojone patisony pozbawione pestek, smażymy dalej. Na koniec dorzucamy sparzone i pokrojone pomidory pozbawione skórki, doprawiamy łącznie z posiekaną zieleniną. Dusimy pod przykryciem do miękkości pomidorów. Pozostałe warzywa mogą być al dente.

Gulasz smakuje doskonale sam, z chlebem albo kaszą jaglaną lub pęczakiem. Korzystajmy ze świeżych pysznych warzyw póki jest na nie pora 🙂

Smacznego !

 

gulasz warzywny2

 

(Odwiedzone 2 114 razy, 1 dzisiaj)

4 przemyślenia nt. „Gulasz warzywny z patisonem i fasolką

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.