Korzystam z sezonu cukiniowego, jak mogę. Cukinie teraz dorodne, smaczne. Czy Wy też czujecie różnice w smakach warzyw dojrzałych na słońcu i tych ze szklarni? Najbardziej smakują mi dostępne teraz polne pomidory, drobniejsza, niż ta ze szklarni papryka, cukinie i kabaczki.
Kształt cukinii aż prosi się o to, żeby ja nafaszerować. Jeżeli zrobimy to ryżem z dodatkami, może stanowić samodzielne danie obiadowe lub kolacyjne.  Soki z nadzienia wnikają  w cukinię, zmieniając jej smak… Pora na przepis:

FASZEROWANA CUKINIA

duża cukinia
ok. 30 dkg mielonego mięsa
cebula
papryka
szklanka ryżu
pomidor
żólty ser
sól, pieprz, majeranek
olej
bulion
Cukinię obrać, wydrążyć, nasolić w środku i z zewnątrz. Pokroić cebulę w kostkę, podsmażyć na oleju, dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Włożyć mielone mięso, podsmażyć, dodać sól, pieprz i majeranek. Wsypać ryż, zamieszać, dodać bulionu dwa razy tyle, ile jest masy. Można dusić w rondlu, albo przełożyc do odpowiedniego naczynia i wstawić do kuchenki mikrofalowej na ok. 15 min na 700 W.
Masą nadziać cukinię, położyć na nią plastry pomidora, posypać startym żóltym serem i wstawić do piekarnika na 170 C ( z termoobiegiem) na około 20 min. Podawać z sezonową surówką ( witamin nigdy nie za dużo!), można polać keczupem. Smacznego!