Dziś to, co staram się jeść ostatnio- czyli zdrowo i dietetycznie. Sałatka z założenia miała być z samych warzyw ale po lodówce pałętało mi się jedno kiwi i pomyślałam, że doda troche słodyczy i złamie smaki ostrych warzyw. Okazało się, że dobrze zrobiłam – sałatka wyszła orzeźwiająca i smaczna a kiwi fajnie kontastowało z papryką i czerwoną cebulą i pasowało do jabłka.

SAŁATKA WARZYWNA Z KIWI

Kilka liści kapusty pekińskiej
jabłko
duży kiszony ogórek
mała czerwona papryka
mała czerwona cebula
kiwi
sól morska, pieprz zwykły i ziołowy, tymianek
sok z kiszonych ogórków
Kapustę rwiemy na kawałki, dodajemy pokrojoną dowolnie paprykę i cebulę w półplasterkach. Posypujemy solą  morską i odstawiamy na 10 minut, żeby wszystko zmiękło i puściło sok. Wtedy dodajemy pokrojonego w półplasterki kiszonego ogórka, jabłko w kawałkach i kiwi, w ćwiartkach pokrojonych na plasterki. Przyprawiamy, dodajemy coś kwaskowego – ja sok z kiszonych ogórków, ale może być sok z cytryny lub ocet winny. Zostawiamy kilkanaście minut do „przegryzienia się”.
Sałatka jest smaczna sama, ale pasuje też do chudych wędlin lub mięsa. Orzeźwiająca w smaku, zdrowa i dietetyczna.

Smacznego!