Ciasto z gruszkami i serem

ciasto z gruszkami i serem
ciasto z gruszkami i serem

To moja wariarcja na temat włoskiego ciasta z gruszkami i serkiem mascarpone, z wykorzystaniem pysznego wiejskiego twarogu. Gruszki są teraz pyszne i słodkie, ciasta z nimi wychodzą wilgotne i doskonale smakują. Twaróg wiejski jest cięższy i ma inną konsystencję niż włoski serek, zmieszałam go więc pół na pół z serkiem labneh z odciśniętego jogurtu, który sama zrobiłam. Zastanawiałam się, czy nie dodać cynamonu, ale on lepiej pasuje do czekoladowych ciast ( mam jedno takie popisowe ) , dodałam więc trochę cukru waniliowego, z Gdańskiego Spichlerza Smaków ( link w bocznym pasku bloga). Zrobiłam to ciasto z gruszkami i serem na podwieczorek , akurat syn wpadł do domu, dzieci więc spróbowały od razu świeżego, bo takie najlepiej smakuje. Nowy rodzaj jesiennego ciasta został powitany z dużym entuzjazmem.

CIASTO Z GRUSZKAMI I SEREM

2 szklanki mąki

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

3 jajka

2/3 szkalnki drobnego cukru + szczypta  cukru z waniliowego

150 g dobrego twarogu i 150 g serka labneh lub 300 g mascaropne

3 łyżki oleju

3 łyżeczki proszku do pieczenia

5 sporych gruszek

Gruszki najlepiej wybrać niezbyt soczyste, by ciasto nie przekształciło się w zakalec. Trzy gruszki po obraniu kroimy w kostkę i oprószamy mąką, dwie zostawiamy na wierzch, pokrojone w plastry.

Twaróg zmiksowałam najpierw z serkiem labneh na gładką masę.

Jajka z cukrem i tym z wanilią ubiłam mikserem na puszystą , jasną masę. Miksując na mniejszych obrotach dodałam do nich ser a potem olej. Mieszajac drewnianą łyżką dosypałam przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, tak, by wszystko delikatnie się połączyło. Na koniec dodałam oprószone mąką gruszki pokrojone w kostkę. Po wyłożeniu na natłuszczoną blachę ( 22 na 30 cm) ułożyłam na wierzchu pozostałe gruszki w plastrach.

Piekłam w 160 C około 50 minut, aż wierzch stał się złoty a patyczek wbity w ciasto wyszedł suchy. Placek pięknie pachniał , zaraz wszyscy zaczęli zaglądać do kuchni, łącznie z kotami 🙂

Smakował doskonale, prawie jak serniczek , ser i gruszki nadały mi wilgotności , zachował jednocześnie puszystość. Na pewno wejdzie do stałego repertuaru moich domowych wypieków.

Smacznego !

(Odwiedzone 116 razy, 1 dzisiaj)

3 przemyślenia nt. „Ciasto z gruszkami i serem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.