Ten placek doskonale nadaje się na piknik – smakuje prawdziwie wiosennie, ma piękny kolor i jest łatwy do transportu – wystarczy włożyć go do okrągłego pojemnika na żywność, zamnkąć lub zafoliować – i już można jechać z nim na łono natury.
Zrobiłam go w kuchence mikrofalowej, bo w niej marchewka zachowuje swój piękny kolor. Dodałam do niego trochę wody gazowanej, żeby był bardziej puszysty.

PLACEK MARCHEWKOWO- JOGURTOWY

2 średnie marchewki
1 dojrzały banan
szklanka mąki
¾ szklanki jogurtu naturalnego
2 jajka
2 -3 łyżki cukru
¼ szklanki oleju
1/3 szkalnki wody gazowanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Marchewki oskrobać i zetrzeć na drobnej tarce. Włożyć do miski razem z rozgniecionym dokładnie bananem. Stopniowo mieszając widelcem, dodawać jogurt, olej, jajka roztrzepane lekko z cukrem, na koniec mąkę z proszkiem i wodę gazowaną. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.
Włożyć do natłuszczonego naczynia i wstawić do kuchenki najpierw na 4 min na 400 W, potem na 12 mint na 600. Kto chce placek w ciemniejszym kolorze i z brązową skórką, może go upiec w piekarnkiu – myślę, że na 180 C, około 45 min, do suchego patyczka.
Placek jest pyszny, wyraźnie czuć w nim słodycz marchewki i mleczny smak jogurtu. Jest lekki i wilgotny. Moim zdaniem idealny na piknik, jak i do popołudniowej kawy. Smacznego !

Piekąc ciasto na ten weekend miałam mało czasu i zamiast odpalać piekarnik, postanowiłam zrobić placek w kuchence mikrofalowej. Zauważyłam waniliowy weekend na Durszlaku i zaczęłam się zastanawiać, który z moich bazowych przepisów do kuchenki przerobić na coś waniliowego. Padło na placek kokosowy, który robilam na bazie jogurtu. Ten ostatni zastąpiłam twarożkiem waniliowym, dodalam jeszcze cukru z prawdziwą wanilią i wyszedł  placek tak smakowity, że na dzisiejszy podwieczorek zostały smętne resztki. Posypałam go moją ulubioną posypką z cukru-pudru, kakao i cynamonu. Przejdźmy do przepisu :

PLACEK KOKOSOWO-WANILIOWY

2 jajka
twarożek waniliowy 125 g
niepełna szklanka mąki
½ szklanki oleju
½ szklanki wody gazowanej
3 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka rozbijamy widelcem z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy olej, mieszając widelcem, potem twarożek, mąkę, wodę gazowaną i wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Mieszamy to wszystko widelcem, lekko ubijając, nie miksujemy, żeby nie wtłoczyć za dużo powietrza.
Wlewamy ciasto do natłuszczonej formy i albo pieczemy w 180 C ok. 45 min, albo wkladamy do kuchenki na 4 min na 400 W, potem na 10 min na 600 W. Studzimy i posypujemy przesianymi przez  sitko cukrem-pudrem z cynamonem i kakao. Najlepszy jest letni, nie do końca wystudzony – u mnie w takiej postaci sporo go poszło. Smacznego !

Widziałam kiedyś na różnych blogach placki z colą i kusiło mnie, żeby taki zrobić. Wybrałam jednak pepsi, bo tego napoju jest u mnie w domu zawsze zapas – wielkim amatorem pepsi jest mój syn.
Nie pamietam tamtych przepisów , ale ja robię moją wuzetkę z wodą gazowaną i mlekiem – postanowiłam zrobic modyfikację tego ciasta, zastępując gazowaną wodę i mleko pepsi i rezygnujęc z przypraw i aromatów, żeby smak pepsi był wyraźnie odczuwalny. Zmieniłam też neico proporcje, bo miałam mniejszą foremkę ( ta zwykła utkwiła u Córki). Poza tym miałam wczoraj dzien lenia, a w piekarnku trzymam formy i nawet brytfannę i nie chciało mi się tego wyjmować. Zrobiłam więc placek tak, jak przeważnie wuzetkę – w kuchence mikrofalowej.

PLACEK NA PEPSI

1 i ¾ szklanki mąki
¾ szklanki cukru
2 łyżki kakao
½ szklanki oleju
szklanka pepsi
2 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Mieszamy w misce mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Wlewamy olej, mieszając widelcem, dolewamy pepsi, na koniec wbijamy dwa jajka i dokładnie mieszamy. Proste, prawda? W takim razie dodam to jeszcze do akcji nauki gotowania Kasi Cichopek…
Wlewamy ciasto do natłuszczonej formy i pieczemy w piekarniku ok. 45 min na 180 C, albo wkładamy do kuchenki, na 4 minuty na 400 W, potem na 10 minut na 600 W i gotowe! Można jeśc na ciepło i na zimno.
Mnie ten placek zaskoczył swoją puszystością. Smak pepsi był wyraźnie wyczuwalny, może dlatego, że z kuchenki, bo w niej smaki potraw są zachowywane bez zmian. Posypałam go tylko cukrem- pudrem, jak śnieżkiem. Myslę, że dobrze by smakował z bitą śmietaną lub przełożony ulubionym dżemem.
Na zdjęciu placek jest na specjalnym talerzu mojego syna, który dostał od siostry. Talerz jest z tramwajem, bo syn jest miłośnikiem historii i współczesności środków transportu. Byłam z nim kiedyś w kolejowym skansenie w Kościerzynie a także na zlocie starych parowozów w skansenie w Chabówce. Sympatyczna ta jego pasja. A placek na pepsi bardzo mu smakował.  Przy okazji dowiedziałam się, dlaczego mój syn pija pepsi tylko w wysokich , wąskich szklankach… Jeśli pije ze zwykłej, to podpija mu ją nasza kotka !
Smacznego !