Dzienne archiwum: Marzec 13, 2016

Mazurek kokosowy z solonym kajmakiem

mazurek kokosowy z kajmakiem

Mazurek kokosowy robię pierwszy raz i na jego pomysł wpadłam gdy dostałam do wypróbowania solony kajmak ( teraz jest już wyraźniejsza nutka soli, niż dawniej) Myślałam, do czego na Wielkanoc najlepiej go wykorzystać. Przypomniał mi się wtedy mój placek z masą kokosową, który był słodki i ten smak przypasował mi jako kontrast do solonego kajmaku. By smaki mazurka zrobić ciekawsze , do kajmakowej polewy  dodałam nieco rozpuszczonej gorzkiej czekolady. To był próbny wypiek , więc zjedliśmy go i plany mazurkowe na Wielkanoc zostały zatwierdzone. Być może zrobię go z samym solonym kajmakiem, bo bez czekolady też fajnie pasuje do kokosowej masy.

MAZUREK KOKOSOWY Z SOLONYM KAJMAKIEM

kruche ciasto takie, jak tutaj

MASA KOKOSOWA :

szklanka mleka

10 dkg masła

1/2 łyżki cukru

15 dkg wiórków kokosowych

1/2 białej czekolady

cukier  z wanilią ( łyżka)

1/2 szklanki solonego kajmaku

50 g gorzkiej czekolady

Wyrobione ciasto uformowałam w kulę i wstawiłam do lodówki na pół godziny. Potem rozwałkowałam na wielkość formy , którą wcześniej posmarowałam masłem. Wylepiłam ciastem formę, ponakłuwałam dokładnie widelcem i upiekłam w 200 C, około pół godziny, aż ciasto nabrało złotego koloru i odstawało od brzegów formy. Wystudziłam.

 

Do garnka z mlekiem wsypałam wiórki i gotowałam 20 minut. Potem dodałam masło, cukier i czekoladę, wymieszałam z gorącą masą aż się wszystko rozpuściło. Studziłam w zlewie z zimną wodą, mieszając.

Masą wypełniłam dokładnie formę z upieczonym ciastem, zostawiłam w chłodnym miejscu do zastudzenia.

Czekoladę można rozpuścić w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce. Do rozpuszczonej dodajemy po trochu kajmak, mieszamy dokładnie. Polewamy mazurek w dowolne wzorki.

Najlepiej zostawić go na dobę, by ciasto skruszało, im później jemy mazurek, tym jest smaczniejszy. Ale jeśli spróbujecie go jak tylko polewa zastygnie, to też będzie pyszny. Najlepszy jest po kilku dniach.

Kruche ciasto, słodka masa kokosowa i solony kajmak w towarzystwie czekolady dają bardzo atrakcyjne połączenie smaków, godne świątecznego stołu.

Smacznego !

mazurek kokosowy z kajmakiem1