Miesięczne archiwum: Czerwiec 2015

Szparagi kiszone i zapieczone w cieście

szparagi kiszone3

Kiszone szparagi to wielopolska specjalność. Jadłam je kiedyś na jakiejś lokalnej uroczystości i teraz postanowiłam zrobić sama. W sumie kisić można różne warzywa, kiedyś kisiłam brukselkę ,buraczki,  do ogórków dokładam czasem paprykę. Na razie szparagi kiszą się, mam nadzieję, że wyjdą takie, jak te, które jadłam . W sumie wszystkie warzywa kiszone można określić „smakują podobnie do kiszonych ogórków, tylko czuć smak warzywa” – np. kiszona brukselka smakowała pośrednio miedzy  kiszonymi ogórami i a kapustą. Każde warzywa przyrządzone w ten sposób mają sporo witamin i warto poeksperymentować.

W sumie zrobiłam je podobnie , jak moje ogórki.

 

KISZONE SZPARAGI

szparagi obrane ( białe, zielonych nie obierałam)

ząbek czosnku , liść wiśni i czarnej porzeczki i gałązka kopru na słoik)

gorąca woda z solą ( łyżka na litr)

Szparagi przycięłam od dołu na wysokość słoików, umyłam i białe obrałam. Zielone są na tyle delikatne, że nie trzeba ich obierać. Ułożyłam je ciasno w słoikach, przekładając przyprawami.

W świeżo zagotowanej wodzie rozpuściłam sól ( łyżka na litr) i gorącą zalałam szparagi w słoikach. Zakręciłam i poczekam na efekty kilka dni, żeby sprawdzić a resztę zostawię na zimę. Spróbuję też zrobić konserwowe, bo takich też próbowałam na lokalnych kulinarnych wydarzeniach.

Oprócz kiszonych i zupy-kremu zrobiłam szparagi zapieczone w cieście francuskim. Zielone zdecydowanie lepiej się do tego nadają. Najpierw je podsmażyłam lekko na maśle, ułożyłam na środku rozwałkowanego lekko  ciasta , które potem złożyłam w kopertę. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C na 15-20 minut. Były pyszne, szparagi zdecydowanie pasują do ciasta francuskiego.

 

szparagi we francuskim

Bardzo lubię lato , nie tylko ze względu na owoce ( dziś dojrzały pierwsze truskawki), ale też na łatwość robienia zdjęć w naturalnych warunkach. Dziś wykorzystałam piękne światło słońca, ogrodowy stół i starą ławkę. Z myślą o mniej sprzyjających warunkach wypatrzyłam tapety papierowe polecane ( resztki) jako papier do pakowania prezentów – może nadadzą się na tła ?

Póki co cieszę się słońcem, latem i szparagami.

Smacznego !

szparagi kiszone1

 

 

 

 

 

Ciasto z syropem i płatkami akacji

ciasto akacjowe1

 

Pisałam już kiedyś, że prowadząc blog ponad siedem lat boję się „wypalenia” i gromadzę przepisy ze zdjęciami na zapas. Teraz, przenosząc się na nowy laptop i robiąc porządki w zdjęciach, znalazłam ciasto z płatkami i syropem z kwiatów akacji …sprzed dwóch lat !  Pamiętam, że robiłam je na jakieś blogerskie spotkanie, jak przejrzę relacje, to może dojdę, na które 🙂

Płatki akacji są bardzo delikatne, nadają ciastu kwiatowej słodyczy i aromatu. Syrop wzmacnia jeszcze ten efekt. Ciasto zrobiłam z dodatkiem jogurtu, by było bardziej wilgotne.

CIASTO JOGURTOWE Z PŁATKAMI I SYROPEM Z AKACJI

3 jajka
4 łyżki cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
mały jogurt naturalny

garść płatków z kwiatów akacji

3 łyżki syropu z akacji
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kwiaty akacji obrałam, zachowując tylko płatki. Jajka roztrzepałam z cukrem, dodałam mieszając olej, jogurt i mleko , syrop i płatki akacji oraz mąkę z proszkiem. Wyłożyłam ciasto na natłuszczoną blachę ( 26 na 32 cm). Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C, piekłam około  45 min do suchego patyczka i zezłocenia wierzchu.

Nie pamiętam dokładnie , jak smakowało, ale rok temu  robiłam podobne muffinki i były bardzo dobre. W sezonie kwitnienia akacji ( akurat teraz ) warto zrobić ten placek o unikalnym aromacie.

Smacznego !

ciasto akacjowe