Dziś  nareszcie mam dość czasu, żeby zdać relację z blogerskiej Wigilii . Gościł nas 14 grudnia Jarek Ludwicki w jasnej części Dark Restaurant, która niedługo rusza z nowym projektem. Będzie to kuchnia mi bliska, związana z moimi i Jarka rodzinnymi stronami, z Kujawami. Dlatego zrobiłam na tę uroczystość coś typowego dla tej kuchni – groch z kapustą oraz makowiec, z przepisu mojej Mamy, który pokazywałam już na blogu. Oprócz tego ugotowałam kompot z suszu, bo właśnie ususzyłam owoce na mój domowy.

Ale głównym autorem dań był Radek Nejman, szef kuchni Dark i Vine Bridge. Potraktował nasze spotkanie w sobie właściwy sposób- kreatywnie i z pomysłem. Tematem przewodnim był burak i dania z niego wyczarowane to aromatyczny barszczyk, który popijaliśmy do naszych pasztecików i takie cudeńka jak carpaccio z kawiorem z octu balsamicznego :

Było niezwykle smaczne , doskonale przyprawione. Zachwyt wzbudził też łosoś zawinięty w burakową galaretkę i kuskus z kalafiora na różowo :

W tle widać pierniczki Eweliny z Przy kubku kawy i moje literkowe, o których już wspominałam.

Na słodko Radek zaserwował ciasto z piernikową nutą i górą z  buraczków, a jakże 🙂

 

Były też śledzie z buraczkami i granatem :

Naszą  ciekawość wzbudził chleb w niezwykłej formie, specjalność restauracji Vine Bridge, tym razem w różowej wersji, z dodatkiem soku z buraka. Była z mąki żytniej i gryczanej , w pięknej, dekoracyjnej formie i smakował rzeczywiście jak chleb .

Na poniższych  zdjęciach jest na pierwszym planie – tu przechodzę do uczestników wigilijnego spotkania i ich dań :

 

O pierniczkach Eweliny już wspomniałam, na niższym zdjęciu w rogu widać śledzie na pomidorowo Piotra z Najsmaczniejszy.com.pl ( były ich dwa rodzaje, nie wiem, które smaczniejsze), i popisowe ciasto marchewkowe Anity z Nerds’Kitchen , która przybyła tym razem w towarzystwie Marka i Arka.

Obok niej siedzi Agnieszka z Estetyki kulinarnej , oraz Ania z Green plums z malutką Polą, którą pozwoliła mi się trochę zająć 🙂

Z nami przy stole siedziała ekipa Dark Restaurant z właścicielem i szefem na czele a także menagerowie Vine Bridge i Dark Restaurant oraz drugi kucharz. Wszyscy dostali piernikowe literki ze swoimi inicjałami.

I tu wróćmy do wigilijnych potraw – Pora zaprezentować jeszcze przepyszne paszteciki z drożdżowego ciasta  kapustą i grzybami autorstwa Anity z Nerds’Kitchen :

Wspaniale doprawione były też te z mięsem Agnieszki z Estetyki kulinarnej :

 

Jak zwykle przy stole zapełnionym przysmakami rozmawialiśmy o wigilijnych zwyczajach w różnych częściach Polski ( niezła mieszanka się bowiem zebrała , prócz Poznanianek  blogerzy z „napływowi”) , poruszyliśmy też temat przyszłych spotkań  ( niebawem będzie komunikat na forum Grupy).

Dziękujemy bardzo Ekipie Dark Restaurant za gościnę i życzymy wszystkiego najlepszego nowo powstającym projektom obu restauracji  , oby były tak udane jak nasza blogerska Wigilia.