To jedna z moich improwizowanych potraw. Zamierzałam zrobić bitki z wieprzowej łopatki ale mięso bardzo ładnie i cienko mi się rozbiło i postanowiłam zawinąć je w roladki. Nie miałam boczku więc po przeglądzie lodówki zdecydowałam się nadziać roladki  plastrami białej kiełbasy. Do towarzystwa dodałam im klasycznie kiszone ogórki i cebulę. Przyprawiłam mięso pasującym do kiełbasy pieprzem i majerankiem.

ZRAZY ZAWIJANE Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ

ok. 60 dkg wieprzowej łopatki

laska białej kiełbasy

kiszony ogórek

cebula

sól, pieprz czarny

majeranek

olej do smażenia

Mięso pokroiłam w plastry i dość cienko rozbiłam. Posypałam solą, pieprzem i majerankiem. Na każdy kawałek  mięsa położyłam po plasterku kiełbasy, kiszonego ogórka i cebuli. Zawinęłam ciasno w roladki i położyłam na patelni z rozgrzanym olejem złączeniem do dołu – wtedy się nie rozpadną. Obok mięsa położyłam na patelni resztę cebuli. Podsmażyłam na rumiano z każdej strony. Podlałam wodą i dusiłam do miękkości uzupełniając wodę w miarę jak wyparowywała. Na końcu sos zagęściłam niewielką ilością mąki rozbełtanej w wodzie.

Wyszło pyszne obiadowe danie. Biała kiełbasa okazała się ciekawym nadzieniem do roladek i nadała im świetny smak, wraz z ogórkiem i cebulą. Polecam jako awaryjną odmianę nadziewanych zrazów.

Smacznego !