Robiłam już kiedyś racuchy serowe z ciasta drożdżowego. Tym razem dodałam twaróg do ciasta naleśnikowego,dając trochę proszku do pieczenia, by ładniej urosły. Wyszły pyszne, nieco cięższe niż te drożdżowe. Polane sosem z truskawek, malin i jogurtu smakowały wyśmienicie.
RACUSZKI SEROWE Z SOSEM TRUSKAWKOWYM
pół kostki twarogu półtłustego
2 jajka
czubata szklanka mąki
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
łyżka cukru z wanilią
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia
sos : truskawki i trochę malin przesypane cukrem, jogurt naturalny
Ser z jajkami i cukrem roztarłam w misce drewnianą pałką do ciasta, dodałam mleko, mąkę z proszkiem i wodę gazowaną, posoliłam nieco. Łyżka formowałam owalne placuszki kładłam na patelnię z rozgrzanym olejem, po czy przykryłam pokrywką. Gdy się zrumieniły od spodu i ścięły na wierzchu , przewracałam i dosmażałam z drugiej strony. Odsączyłam z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Jedliśmy je lekko przestudzone, polane sosem z rozgniecionych z cukrem truskawek i malin oraz gęstego jogurtu . Pyszne letnie danie.
Dodaję je do akcji racuszkowej i truskawkowej.
Smacznego !