Dzienne archiwum: Kwiecień 28, 2012

Kaczka faszerowana jabłkami i suszonymi owocami

 

To jeszcze moje zaległe świąteczne danie, może się przyda komuś podczas długiego weekendu. Kaczkę najpierw marynowałam w czerwonym winie z przyprawami, potem nadziałam jabłkami, suszoną żurawiną, morelami , śliwkami i rodzynkami. Wyszła bardzo smaczna i aromatyczna, ciekawa odmiana dla klasycznej kaczki z jabłkami.

 

KACZKA FASZEROWANA JABŁKAMI I SUSZONYMI OWOCAMI

 

kaczka bez podrobów

2-3 kwaśno-winne jabłka

kilka suszonych śliwek i moreli

po garści rodzynek i suszonej żurawiny

sól, pieprz czarny i ziołowy

imbir, majeranek, tymianek

czerwone wino

trochę oliwy

rosół do podlewania

Kaczkę natarłam przyprawami z zewnątrz i w środku, skropiłam obficie czerwonym winem i wstawiałam na kilka godzin do lodówki. Potem natarłam jeszcze oliwą, włożyłam do środka pokrojone jabłka wymieszane z suszonymi owocami, zszyłam skórę i wstawiłam do piekarnika w 180 C na około 2, 5 godziny. Obracałam ją i polewałam najpierw rosołem, potem wytworzonym sosem.

Podałam ją z pyzami drożdżowymi świetnie pasującymi do sosu i surówką na bazie kapusty pekińskiej. Suszone owoce w farszu i czerwone wino nadały jej ciekawy aromat.  Doskonała jako świąteczne danie.

Smacznego !