Podobno dziś Dzień Zupy – tak wyczytałam na facebooku. Proszę bardzo – oto pyszna zielona zupka na to święto i ostatni dzień zielonej akcji. Wegetariańska, bo z myślą o córce, z białkiem roślinnym w postaci groszku i ziołowymi przyprawami dla podniesienia aromatu, zagęszczona ziemniakami.
ZUPA-KREM Z PORA I GROSZKU Z ZIOŁAMI
średni por
puszka groszku
2-3 ziemniaki
bulion warzywny
sól, pieprz ziołowy, czarny świeżo zmielony
tymianek, mięta ( suszone)
2 łyżki oliwy
Białą część pora pokroiłam w plasterki i podsmażyłam chwilę na oliwie, razem z pieprzem ziołowym. Wlałam bulion, wkroiłam ziemniaki, dodałam sól i resztę pora wraz z zielonymi liśćmi i pogotowałam około 20 minut. Dodałam zioła i puszkę groszku z zalewą, zagotowałam i zmiksowałam. Sypnęłam pieprzu z młynka.
Kto chciał, zjadł z drobnymi grzankami z chleba, ja sobie je odpuściłam. Zupka sama w sobie- kremowa i aromatyczna smakowała wybornie i wiosennie.
Smacznego !