Dzienne archiwum: Luty 18, 2011

Ryba w pomarańczach

 

rybpom

Te pomarańcze to przypadek. Miała być ryba z warzywami w białym winie, ale wróciwszy do domu na weekend, nie zastałam w lodówce żadnych warzyw oprócz marchewki… Po drodze kupiłam pomarańcze i nie pozostało mi nic innego, jak dodać je do ryb… Tym bardziej, że nie były bardzo słodkie, raczej kwaskowe.Dobrałam do tego kontrastowe przyprawy – ulubiony do ryb estragon, kolorowy i ziołowy pieprz oraz suszone pomidory. Aha, żeby było to  bardziej urozmaicone, wkroiłam jeszcze winne jabłka. Wyszło danie niezwykłe ale ciekawe i smaczne…

 

RYBA W POMARAŃCZACH I BIAŁYM WINIE

 

kilogram filetów z białej ryby

2 kwaskowe pomarańcze

2 winne jabłka

kilka suszonych pomidorów

1/2 szklanki białego wina

1/2 szklanki bulionu warzywnego

sok z cytryny

sól, pieprz kolorowy i cytrynowy

estragon

oliwa, kawałek masła

Pokrojone filety skropiłam sokiem z cytryny. Po kilku minutach posoliłam i posypałam przyprawami- pieprz kolorowy był świeżo zmielony. Dodałam obrane i pokrojone w plastry pomarańcze , pokruszone suszone pomidory oraz kawałki obranych jabłek, wymieszałam to z oliwą w żaroodpornym naczyniu. Wlałam bulion warzywny, położyłam na wierzch kilka wiórków masła i wstawiłam do piekarnika na 15 min na 180 C. Potem wlałam wino, przykryłam i dopiekłam 10 minut.

Można zjeść z ziemniakami z wody, pasował by też z ryż lub biały chleb. Smaki były zaskakująco zharmonizowane.

Smacznego !

 

rywpom