Wczoraj rodzinka wróciła z zimowych ferii i zrobiłam coś specjalnego na obiad. Moją ulubioną formą przyrządzania filetów z kurczaka są roladki z jakimś dobrym nadzieniem. Ostatnio robiłam takie na patelni grillowej, dziś zrobiłam panierowane i to w bułce z dodatkiem wiórków kokosowych. Do środka włożyłam chudy wędzony boczek, paski kolorowej papryki, a żeby to połączyć, posmarowałam je jeszcze serkiem topionym.
PANIEROWANE ROLADKI Z KURCZAKA Z PAPRYKĄ I BOCZKIEM
4 filety z kurczaka
4 plasterki chudego wędzonego boczku
po 4 paski żółtej i czerwonej papryki
mały serek topiony
sól, pieprz czarny i kolorowy
papryka wędzona
jajko do panierowania
tarta bułka i wiórki kokosowe ( pół na pół)
olej do smażenia
Filety rozbijamy dość cienko, bo sporo włożymy w środek i nie mogą być zbyt grube. Solimy je, posypujemy pieprzami i papryką wędzoną. Paski papryki podsmażamy na oleju aż zmiękną, lekko solimy.
Plastry mięsa smarujemy serkiem topionym, układamy na tym paski papryki a w środek boczek. Zawijamy ciasno roladki, obtaczamy je w rozbełtanym jajku i w bułce tartej zmieszanej pół na pół z wiórkami kokosowymi. Smażymy na oleju po kilka minut ze wszystkich stron, na rumiano.
Bardzo nam sie spodobało takie połączenie smaków a chrupiąca panierka okazała się doskonałym wykończeniem roladek, Smacznego !