Dzienne archiwum: 17 października, 2010

Surówka z kapusty mieszanej


Kapustę jada się u nas przede wszystkim w postaci surówek. Intensywny smak kiszonej nie wszystkim odpowiada, więc często dodaję dla złagodzenia kapustę białą lub pekińską a czasem nawet obie. Taka mieszana surówka ma bardzo ciekawy smak – naturalny kwas z kiszonej bardzo go wzbogaca. A ile to witamin! Oto jedna z moich propozycji:

SURÓWKA Z KAPUSTY MIESZANEJ

miseczka kapusty kiszonej z marchewką
2-3 liście kapusty pekińskiej
2 jabłka
2 kiszone ogórki
kawałek papryki świeżej lub kiszonej
oliwa
cukier, pieprz ziołowy, majeranek
Kapustę pekińską poszatkować, dodać kiszoną, pokrojoną niezbyt drobno. Dodać starte na grubej tarce jabłka i ogórki oraz pokrojona paprykę ( ja miałam ukiszoną z ogórkami). Dodać troszkę cukru, pieprz ziołowy i majeranek, polać oliwą ile kto lubi, wymieszać. Podawać najlepiej do mięsa z ziemniakami. Smacznego!

Torcik z różową masą

Zachciało nam się masy budyniowej. Akurat weekend miałam dość zwariowany i nie miałam czasu na bardziej pracochłonne wypieki, więc zrobiłam biszkopt, taki, jak tutaj
Masę zrobiłam na bazie budyniu śmietankowego, ale dziś, w różowym dniu, dodałam do niej łyżeczkę syropu z buraka ( pokrojony buraczek przesypany cukrem, dobre źródło mikroelemantów).

TORCIK Z RÓŻOWĄ MASĄ BUDYNIOWĄ I GRUSZKAMI

biszkopt
budyń śmietankowy
pół kostki masła
łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru
łyżeczka soku z buraka
gruszki i brzoskwinie z kompotu
kilka łyżek dżemu truskawkowego
Do biszkoptu jest link, a masę budyniową zrobiłam swoim sposobem, który wypraktykowałam kiedyś przy awarii miksera : Ugotowałam budyń, dodając do proszku budyniowego łyżkę mąki ziemniaczanej a do mleka więcej cukru. Do ugotowanego budyniu wrzuciłam kawałki masła, wstawiłam garnek do zlewu z zimną woda i energicznie mieszałam widelcem, aż wszystko się połączyło i powstała gładka masa.
Tort przełożyłam dżemem truskawkowym , na wierzchu położylam masę budyniową i przybrałam gruszkami i brzoskwiniami z kompotu. Dobry był…

Smacznego !