Sezon na warzywa trwa w całej pełni, toteż zajadam je w różnych formach. Najchętniej oczywiście w surówkach, ale i warzywa gotowane i duszone spożywam chętnie. Bardzo lubię warzywa faszerować, tym razem nadziewana papryka w wersji bezmięsnej.

PAPRYKA NADZIEWANA RYŻEM Z WARZYWAMI

3 kolorowe papryki
szklanka ugotowanego ryżu
cebula
dodatkowo mała papryka
pomidor
kawałek kabaczka
sól, pieprz czarny i ziołowy, bazylia
olej do smażenia
Przekrojone papryki oczyściłami posoliłam. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyłam drobno pokrojoną cebulę, paprykę i kabaczka. Na koniec dodałam obranego i pokrojonego pomidora i poddusiłam wszystko, aż pomidor się rozpadł. Doprawiłam i zmieszałam z ryżem.
Nadziałam tym farszem paprykę i udusiłam ją w rondlu na oleju, podlewając bulionem.
Zjedliśmy ją polaną sosem pomidorowym. Smacznego !