Przepis na tę rybę znalazla moja córka w sieci juz dawno temu. Był na łososia i pierwszy raz robiliśmy go właśnie z łososiem. W oryginale była jeszcze śmietana, ale teraz robiłam białą rybę i dodatek śmietany wydał mi  się zbędny – wyszła lekka wiosenna rybka z warzywami w białym winie.

RYBA Z POMIDORAMI I OGÓRKAMI W BIAŁYM WINIE

6 filetow z białej ryby
2 pomidory
½ ogórka zielonego
dymka ze szczypiorem
łyżka posiekanego koperku
sok z cytryny
½ szklanki białego wina
½ szkalnki bulionu warzywnego
sól, pieprz czarny i ziołowy, estragon
oliwa, trochę masła
Rozmrożone filety skrapiamy sokiem z cytryny. Po 10-15 minutach solimy, posypujemy pieprzami i estragonem. Kroimy na kawałki, dodajemy białą częśc dymki w plastrach ,  oliwę i kilka wiórków masła , wstawiamy do piekarnika na 180 C na 15-20 min. Potem dodajemy pokrojone ogórki i pomidory oraz koperek i szczypior z dymki, wlewamy bulion i białe wino i wstawiamy jeszcze na 15 minut. Po tym czasie ryba powinna byś gotowa. Podałam ją z polentą, która fajnie harmonizuje się z nią smakiem.
Taką ekstra rybkę przygotowałam nie na dziś, na Wielki Piątek, ale wczoraj, w dniu moich imienin. Dziś jemy tradycyjnie pyry z gzikiem i śledzie w śmietanie. Smacznego !