Zwykle robię taką potrawę w formie pasztetu – wkładam masę mięsną do podłużnej formy i zatapiam w niej jajka na twardo, potem kroję w plastry.  Ale teraz nabrałam ochoty, aby nadać pasztetowi ciekawszą formę i ulepiłam wielkie klopsy , z jajkami zamkniętymi w środku. Fajnie to wyszło i nazwałam tę potrawę jaka w gniazdkach. Jest prosta w wykonaniu, efektowna i smaczna.

JAJKA W GNIAZDKACH

¾ kg mielonego mięsa
czerstwa bułka
3 drobiowe wątróbki
cebula
20 dkg pieczarek
olej
4 jajka na twardo
1 jajko surowe
sól, pieprz, majeranek
2 ząbki czosnku
sos sojowy, bułka tarta
Pieczarki kroimy w plasterki i dusimy na oleju do miękkości. Po ostudzeniu drobno siekamy.
Wątróbki dusimy na oleju z cebulą pokrojoną w kostkę. Gdy są miękkie , rozgniatamy widelcem na papkę, razem z cebulą.Bułkę namaczamy w mleku lub w wodzie.
Do miski wkładamy mielone mięso, rozgniecione wątróbki i posiekane pieczarki. Dodajemy odciśniętą i rozdrobnioną bułkę, wbijamy jajko, solimy, dodajemy przyprawy do smaku , przepuszczony przez praskę czosnek i dobrze wyrabiamy przez kilka minut. Formujemy cztery kule , w króre wkładamy ugotowane i obrane jajka. Otaczamy je w tartej bułce i skrapiamy sosem sojowym. Układamy w żaroodpornym naczyniu i pieczemy w piekarniku w 180 C,ok 45 minut,  aż zbrązowieją i wbity w nie widelec wchodzi bez oporu.
Możemy je zjeść na ciepło na obiad, albo na zimno, jako pasztet do chleba. Smakują pysznie i tak, i tak.

Smacznego!