Dzienne archiwum: Listopad 30, 2009

Kokardki z warzywami w sałatce

Udało mi się zrobić jeszcze jedną sałatkę w dniu zamknięcia Baru Sałatkowego. Bazą jest makaron – u mnie kokardki, które w sałatkach bardzo lubię. Do tego czerwona fasolka z puszki i trochę innych warzyw. Makaron jest sycący, więc nie doprawiałam majonezem, tylko samą oliwą i ziołami.

SAŁATKA Z KOKARDEK Z WARZYWAMI

miseczka ugotowanego makaronu kokardki
puszka czerwonej fasoli
duża ugotowana marchewka
żółta papryka
kiszony ogórek
marynowane pieczarki
sól, pieprz, majeranek i rozmaryn
oliwa
Fasolkę odcedzamy, pozostałe warzywa ( oprócz pieczarek)  kroimy na kawałki, dodajemy do makaronu. Polewamy oliwą, dodajemy przyprawy według gustu. Dobrze, jak się trochę „przegryzie ” w lodówce. Można jeść jako samodzielne danie, np. na kolację. Smacznego!

Sałatka z pora z jajkiem

 

Sałatki z pora robię w różnej wersji – od najprostszej, z jabłkiem, poprzez dodanie ogórków po najbogatsza wersję – z jajkami i groszkiem. Ta chyba smakuje nam najbardziej a teraz pasuje mi do dwóch akcji.

SAŁATKA Z PORA Z JAJKIEM

duży por ( biała i jasnozielona część)
3 jajka na twardo
3 ogórki kiszone
2 jabłka
puszka groszku
majonez pół na pół z jogurtem i łyżeczka musztardy
sól, pieprz
Pora myjemy, przekrawamy wzdłuż i kroimy w półplasterki. Solimy, by zmiękł i odstawiamy na 10 minut. Ogórki kiszone i jabłka ścieramy na grubej tarce, dodajemy do pora. Jajka kroimy w kostkę, dodajemy też odcedzony groszek. Doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy majonez i jogutr w towarzystwie musztardy. Odstawiamy w chłodne miejsce, żeby się ” przegryzła”. Dobra do mięsa i wędlin.

Smacznego!