Staram się zawsze uatrakcyjnić niedzielne kotlety. Przeważnie robię z nich roladki, czasem panieruję, czasem nie i wkładam do środka coś, co sprawi, że smak będzie ciekawszy. Na dziś miałam filety z kurczaka a znalazłam tez trochę paluszków krabowych. Do towarzystwa dodałam im żółty ser a że w lodówce spoczywała reszta cukinii , to i ją postanowiłam wykorzystać. Całość ma smak dość delikatny, więc do panierki dodałam wiórki kokosowe. Oto, co z tego wyszło:

ROLADKI DROBIOWE Z SURIMI

4 filety z kurczaka
4 plastry żółtego sera
8 paluszków krabowych
kawałek cukinii
mała cebula
olej do smażenia
jako , tarta bułka i wiórki kokosowe do panierki
sól, pieprz, majeranek, pieprz ziołowy
Filety z kurczaka rozbić, posolić, posypać pieprzem i majerankiem. Cukinię udusić na oleju z pokrojoną drobno cebulką do miękkości , posolić, dodać pieprz ziołowy a potem rozgnieść widelcem na papkę. Mięso posmarować warstwą cukinii , na to położyć plaster żółtego sera, z jednego boku ułożyć wzdłuż dwa paluszki i zawinąć roladkę. Otoczyć ją w rozbełtanym jajku i w tartej bułce pół na pół z wiórkami kokosowymi. Smażyć na oleju złączeniem w dół, wtedy nie trzeba spinać, potem obrócić i dosmażyć z drugiej strony, aż wbity widelec nie stawia oporu.
Takie roladki mają delikatny i ciekawy smak. Podałam je z polentą i łagodną surówką z kapusty pekińskiej.

Smacznego!