Dzienne archiwum: 5 sierpnia, 2009

Risotto pomidorowe

Nareszcie można kupić pomidory dojrzałe na słońcu, pyszne i pachnące. Robić z nich sałatki, zupy i sosy… Napawać się ich smakiem i zapachem ! Postanowiłam zrobić risotto z pomidorami. Jak już pewnie wspomniałam, na kuchni tv lubię ogladać program ” Kuchnia jak życie” prezentujacy dania regionalne z różnych zakątków Europy. Gdy pokazywano Włochy, dowiedziałam sie , że w risotto nie są najważniejsze składniki , tylko dobry rosół i białe wino, które dodaje się w czasie gotowania. Podaję przepis:

RISOTTO POMIDOROWE

1 i ½ szklanki ryżu ( najlepiej okrągłego)
2-3 pomidory
cebula
papryka
sól, pieprz ziołowy, bazylia
ok. 2, 5 szklanki  rosołu
½ szklanki białego wina
oliwa lub olej
Na oliwie podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę i drobno pokrojoną paprykę. Wsypujemy ryż, solimy, mieszamy dokładnie. Zalewamy szklanką rosołu i pilnujemy, kiedy wyparuje, mieszając od czasu do czasu. Wtedy dolewamy, powtarzając tę czynność w razie potrzeby.  Po ok. 20 minutach dodajemy sparzone, obrane i pokrojone pomidory oraz białe wino , bazylię i pieprz ziołowy.  Gotujemy do miękkosci ryżu i wyparowania płynów ( ok. pół godziny). Smacznego!